เอจิเซ็น ชิรากุคิ กมโบะ

เมืองซาคาอิ / เม.ย. - พ.ค.

เมนูที่ทำโดยเอาต้นชิราคุคิโกโบที่รับประทานได้ทั้งหมดตั้งแต่ราก, ใบ, ลำต้นมาดองเกลือ จากนั้นเอาไปตุ๋นกับซอสโชยุและน้ำตาล กลิ่นหอมกับรสชาติจะแผ่ไปทั่วภายในปาก เมื่อทานแล้วจะหยุดไม่ได้ ทานพร้อมข้าวหรือทานแกล้มเหล้าก็เหมาะทั้งคู่