×

Google Play
Echizen Kaga Navigation

แคตตาล็อกสินค้าพิเศษของ EchizenKaga

มะเขือเทศพันโคชิโนะรูบี้

เมืองอาวาระ, เมืองซาคาอิ / มิ.ย. - พ.ย.

เป็นมะเขือเทศพันธุ์ผลขนาดกลางที่เติบโตบนพื้นที่ดินทรายในจังหวัดฟุคุอิ ลักษณะเด่นของมะเขือเทศนี้คือมีรสหวานชัดเจน มีรสชาติอร่อยเหมือนผลไม้ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โคชิโนะรูบี้ได้รับการปลูกด้วยความพิถันและระมัดระวังอย่างยิ่ง ทั้งยังเป็นมะเขือเทศที่นำไปถวายให้กับราชนิกูลอีกด้วย ช่วงเวลาที่เหมาะจะทานที่สุดคือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนพฤศจิกายน

มันเทศโทมิตสึ คินโทกิ

เมืองอาวาระ / ตลอดทั้งปี

เเบรนด์มันเทศที่ปลูกขึ้นที่พื้นดินที่มีดินแดงในเขตฟุตสึ เมืองอาวาระ มันเทศสายพันธุ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากจากทั่วญี่ปุ่น โดยมีลักษณะเด่นคือมีความชุ่มฉ่ำอย่างพอเหมาะ เเละเมื่อทานจะสัมผัสได้ถึงรสหวานและความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อมันเทศ

โซบะหน้าหัวไชเท้าขูดแห่งเอจิเซ็น (เอจิเซ็น ซาคาอิ คารามิโซบะ / เอเฮจิโซบะ / คาจิยามะ โอโรชิโซบะ)

เมืองอาวาระ, เมืองซาคาอิ, เอเฮจิโจ, เมืองคัตสึยามะ / ตลอดทั้งปี (หาทานโซบะที่ทำจากเมล็ดของต้นโซบะที่เก็บเกี่ยวมาใหม่ๆได้ในช่วงเดือนต.ค. - พ.ย.)

เป็นอาหารง่ายๆ ที่ใส่หัวไชเท้าขูดลงในโซบะ โดยมีรสชาติที่ล้ำลึกและไม่นานมานี้ก็ยังได้รับความสนใจอย่างมากในฐานะอาหารธรรมชาติเพื่อสุขภาพอีกด้วย วิธีการทานจะแตกต่างกันออกไปตามแต่ละพื้นที่ จึงแนะนำให้คุณลองทานเปรียบเทียบกันหลายๆ แห่งดู

คาจิยามะ บกคาเกะ

เมืองคัตสึยามะ / ตลอดทั้งปี

เป็นอาหารท้องถิ่นที่ใช้น้ำซุปที่ใส่ลูกชิ้นปลา (คามาโบโกะ) สีแดงและใบมิตสึบะราดลงบนข้าวสวยร้อนๆ เเละจะทานพร้อมกับใส่สาหร่ายหรือวาซาบิ ถือเป็นสัญลักษณ์เเห่งความโชคดีที่สามารถทานเป็นอาหารโฮอนโค (อาหารต้อนรับทางพุทธศาสนา) หรือใช้เป็นอาหารปิดท้ายในการจัดเลี้ยงต่างๆ เช่น ในงานเลี้ยงฉลองสมรส

คาจิยามะ โอยากิ

เมืองคัตสึยามะ / ตลอดทั้งปี (บางร้านมีจำหน่ายเฉพาะบางฤดูกาลเท่านั้น)

“ขนมคัตสึยามะโอยากิ” สินค้าขึ้นชื่อของท้องถิ่นที่จำหน่ายตามร้านค้าต่างๆ ในพื้นที่คัตสึยามะนั้นแตกต่างกับขนมโอยากิทั่วไป โดยมีลักษณะพิเศษคือจะใส่โยโมงิ (สมุนไพรโกฐจุฬาลัมพา) ไว้เป็นจำนวนมาก รวมถึงรอยไหม้ที่ผิวด้านหน้าเป็นลายตาราง เกิดเป็นกลิ่นหอมอบอวล

ตุ๊กตาไม้ไผ่เอจิเซ็น

เมืองซาคาอิ / ตลอดทั้งปี

งานหัตถกรรมดั้งเดิมของจังหวัดฟุคุอิซึ่งเป็นหนึ่งในดินแดนแห่งหิมะที่โดดเด่นมากของญี่ปุ่น ที่นี่มีไผ่มาดาเคะหรือไผ่โมโซคุณภาพดีและทนต่อความหนาวเย็นที่รุนแรงได้อยู่มากมาย รวมทั้งมีการใช้ไผ่เหล่านี้ทำตะกร้าหรือแจกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ

เนื้อวัววากาสะ

เมืองอาวาระ, เมืองซาคาอิ / ตลอดทั้งปี

ระดับเกรดคุณภาพของเนื้อวัววากาสะนั้น แม้เทียบกับเนื้อวัวแบรนด์ของจังหวัดข้างเคียงก็ถือว่าไม่ด้อยกว่ากัน เนื้อวัววากาสะที่วางจำหน่ายนั้นใช้เฉพาะเนื้อวัวเกรดคุณภาพสูงมากกว่าระดับ 4 ขึ้นไป ตามเกรดของเนื้อที่เเบ่งออกเป็น 5 ระดับ ลักษณะเด่นของเนื้อวัววากาสะคือมีความนุ่มจนราวกับจะละลายในปากเลยทีเดียว

ปูสุไว (ปูเอจิเซ็น / ปูคะโน)

เมืองอาวาระ, เมืองซาคาอิ, เมืองคางะ / พ.ย. - มี.ค.

เป็นปูที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยมีลักษณะเด่นคือมีความกลมกล่อมเด่นชัดและรสชาติเข้มข้น ท่าเรือมิคุนิและท่าเรือฮาชิทาเทะเกียวถือเป็นท่าเรือประมงจับปูสุไวที่โดดเด่นของญี่ปุ่น โดยในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายนจนถึงเดือนมีนาคมจะมีนักชิมอาหารมากมายเดินทางมาที่เอจิเซ็นคางะเพื่อชิมรสชาติของปูสุไวแสนอร่อยกัน

เต้าหู้งา (โกมะโดฟุ)

เอเฮจิโจ / ตลอดทั้งปี

อาหารชื่อดังที่ถือเป็นตัวแทนของอาหารมังสวิรัติที่สืบทอดมาจากเหล่านักบวชที่มาบำเพ็ญตนที่วัดไดฮอนซังเอเฮจิ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและความนุ่มละมุนจากการใช้ฝีมือเเละเวลาทำที่ยาวนาน ทำให้เต้าหู้งาดำกลายเป็นของฝากที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก

สาเกท้องถิ่น

ทั่วทุกพื้นที่ในเขตเอจิเซ็นคางะ / ตลอดทั้งปี

พื้นที่เขตเอจิเซ็นคางะที่ถูกโอบล้อมด้วยภูเขาฮาคุซังนั้นมีครบ 3 องค์ประกอบ ได้แก่ สายน้ำใสสะอาด ข้าวรสชาติอร่อย และมีฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ ทำให้ที่นี่เป็นหนึ่งในสถานที่ดื่มสุราที่มีชื่อเสียง คุณสามารถมาเพลิดเพลินกับเหล้าคุณภาพเยี่ยมซึ่งถือเป็นความภูมิใจของญี่ปุ่นได้ที่นี่

ซอสคัตสึด้ง

เมืองอาวาระ, เมืองซาคาอิ, เอเฮจิโจ, เมืองคัตสึยามะ / ตลอดทั้งปี

หากพูดถึงคัตสึด้งของจังหวัดฟุคุอิ ก็ต้องหมายถึงซอสคัตสึด้งที่ทานกับซอสนั่นเอง นี่เป็นอาหารขึ้นชื่อของฟุคุอิที่จะราดซอสสูตรลับที่ใช้วูสเตอร์ซอส (ซอสปรุงรสสีน้ำตาล) เป็นส่วนผสมหลักลงไปบนหมูทอดที่ในขณะที่ยังร้อน และวางลงบนข้าวสวยร้อนๆ

เครื่องเขินยามานากะ

เมืองคางะ / ตลอดทั้งปี

"งานหัตถกรรมดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาตั้งเเต่ 400 ปีก่อน จุดเด่นอันน่าภาคภูมิใจในการผลิตเครื่องเคลือบยามานากะก็คือเนื้อไม้ของตัวเครื่องเคลือบ ซึ่งถ้วยจะถูกเคลือบตามลายของผิวไม้ ทักษะการเคลือบผิวไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของยามานากะ ไม่ว่าจะเป็นการเคลือบบาง หรือการเคลือบแบบใส่ลวดลาย ล้วนถือว่าทำได้อย่างยอดเยี่ยม และยังมีปริมาณการผลิตเป็นอันดับต้นๆ ของญี่ปุ่นอีกด้วย"

เครื่องเคลือบคุทานิยากิ

"เมืองคางะ / ตลอดทั้งปี

เครื่องเคลือบคุทานิยากินั้นมีประวัติมายาวนานกว่า 360 ปี เป็นงานหัตถกรรมดั้งเดิมที่ไม่เพียงแต่ได้รับการยอมรับอย่างมากในญี่ปุ่น แต่ยังได้รับการประเมินคุณค่าทางศิลปะอย่างสูงในระดับโลก ลักษณะเด่นของเครื่องเคลือบคุทานิยากิคือภาพบนเครื่องเคลือบที่มีรูปแบบหรือองค์ประกอบเเน่นและให้สีสันสดใส

คางะโบฉะ

เมืองคางะ / ตลอดทั้งปี

คางะโบฉะเป็นชาโฮจิฉะ (ชาคั่ว) ประเภทหนึ่งที่ไม่ได้ใช้ใบชา แต่จะใช้ “ก้าน” ของต้นชาเป็นหลัก ซึ่งในคางะและคานาซาวะนิยมใช้ชาชนิดนี้กันเป็นอย่างมาก มีลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นกลิ่นที่ไม่พบในใบชาโฮจิฉะ เเละยังมีรสชาติที่เข้ากันได้ดี ตั้งแต่ทานกับมื้ออาหารหลักไปจนถึงทานกับขนมหวาน

ข้าวหน้าปูคางะ

เมืองคางะ / ตลอดทั้งปี

“ข้าวอบปู” ที่ใช้ปูโคบาโกะที่แสนล้ำค่าซึ่งจับได้จากท่าเรือฮาชิทาเทะเกียวในเมืองคางะมาเป็นวัตถุดิบนี้ถือเป็นอาหารชั้นยอดของท้องถิ่น ซึ่งจะทานร่วมกับอาหารจานเคียงห้าชนิดที่ทำจากผักประจำฤดูและปลา เเละมีซุปมิโสะ ชาเคนโจคางะโบฉะ ขนมหวานและกาแฟ

คางะพาร์เฟ่ต์

เมืองคางะ / ตลอดทั้งปี"

ขนมพาเฟ่ต์ 5 ชั้นที่ทำจากวัตถุดิบที่ผลิตได้ในเมืองคางะ เป็นพาเฟ่ต์ออริจินัลสุดพิถีพิถันของเเต่ละร้านซึ่งจะใช้เฉพาะวัตถุดิบที่สมกับเป็นเมืองคางะ เช่น ใช้ผักคางะคุทานิเป็นท็อปปิ้ง และมีไข่ออนเซ็นหรือไอศกรีมฟักทอง

เมนูเนื้อเป็ด

เมืองคางะ / ฤดูหนาว *โปรดติดต่อสอบถามเพิ่มเติม

ที่เมืองคางะเเห่งนี้ คุณสามารถทานเป็ดป่าที่จับด้วยวิธีล่าสัตว์บนเนินแบบดั้งเดิม ฤดูล่าสัตว์คือช่วงตลอด 3 เดือนในฤดูหนาว เป็ดที่แสนล้ำค่าเหล่านี้จะสามารถจับได้เพียงประมาณ 200 ตัวต่อปีเท่านั้น เนื้อเป็ดจะมีความเหนียวกำลังดี ไม่มีกลิ่นสาบ และมีรสชาติที่ล้ำลึก

ลูกแพร์อาวาระ

เมืองอาวาระ / ส.ค. - ก.ย.

บริเวณเนินเขาในเมืองอาวาระมีการเพาะปลูกลูกแพร์พันธ์ต่างๆ เช่นแพร์โคสึอิ แพร์โฮสึอิ แพร์ศตวรรษที่ 21 เป็นต้น ทุกปี บรรดาครอบครัวทั้งหลายต่างพากันมาเก็บลูกแพร์ในสวนแพร์ที่เปิดให้ผู้คนเข้าเก็บลูกแพร์ได้เอง

ลูกพลับเอจิเซ็น

เมืองอาวาระ / ต.ค. - พ.ย.

ลูกพลับที่ปลูกกันบริเวณเนินเขาในเมืองอาวาระมีรูปทรงสี่เหลี่ยมและไม่มีเม็ด ถือเป็นลักษณะเด่นของลูกพลับที่นี่ มีการขจัดรสฝาดอย่างระมัดระวังและใช้เวลา ทำให้ลูกพลับมีความกรอบอย่างที่ควรจะเป็น ฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มตั้งแต่เดือนตุลาคม ถึงกลางเดือนพฤศจิกายน

กระเบื้องโอนิงาวาระแห่งเอจิเซ็น

เมืองอาวาระ / ตลอดทั้งปี

โอนิกาวาระ คือ กระเบื้องหน้าปีศาจที่ติดไว้ตามขอบหลังคาเพื่อป้องกันปีศาจร้าย ทำขึ้นโดยใช้ “กระเบื้องเอจิเซ็น” ที่ผลิตในจังหวัดฟูคูอิ ที่ “แกลเลอรี่งานศิลปะ มาจินากะ โอนิกาวาระ โคโบ” คุณสามารถเลือกซื้อชิ้นงานสำหรับลวดลายโอนิกาวาระสำหรับแต่งบ้านได้ โดยชิ้นงานเหล่านนี้ทำขึ้นโดยคุณมาซาโยชิ นิชิโกริ ซึ่งเป็นช่างผู้เชี่ยวชาญในการทำกระเบื้องโอนิกาวาระเพียงคนเดียวในจังหวัดฟูคูอิได้ เราแนะนำให้ซื้อชิ้นงานนี้เป็นของขวัญ หรือเครื่องรางนำโชคสำหรับตกแต่งภายในอาคาร

  • มาจินากะ โอนิงาวาระ โคโบ

เหล้าสาเกโอคามิ

เมืองอาวาระ / ตลอดทั้งปี (มีสาเกทำใหม่ในเดือนธ.ค.)

โอคามิหรือหัวหน้าเรียวกังในน้ำพุร้อนอาวาระที่เป็นผู้หญิงทั้ง 13 คนมีใบอนุญาตเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสาเก เหล่าโจะโชทั้งหลายจะทำทั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมข้าวสำหรับหมักสาเก จนถึงขั้นตอนการหมักสาเก เป็นเหล้าสาเกที่ได้รับการผลิตขึ้นมาด้วยความมุมานะ เป็นเหล้าพิเศษที่สามารถลิ้มรสได้เมื่อไปพักที่เรียวกังบางแห่งในน้ำพุร้อนอาวาระเท่านั้น นอกจากนี้ เรียวกังบางแห่งก็ให้บริการ “โอคามิค็อกเทล” ซึ่งเป็นค็อกเทลสูตรพิเศษที่เรียวกังแต่ละแห่งคิดค้นขึ้นเองโดยมี “เหล้าสาเกโอคามิ” เป็นส่วนผสมพื้นฐานด้วย

สาหร่ายโมมิวากาเมะ

เมืองซาคาอิ / ปลายเดือนเม.ย. - ต้นเดือนมิ.ย.

อาหารทำจากสาหร่ายที่เก็บมาโดยการประมงแบบดำน้ำงม จากนั้นนำไปตากแห้งด้วยลมทะเลกับแสงแดด มีแบบแผ่นและแบบผง เต็มเปี่ยมด้วยรสอุมามิ จะโรยหน้าข้าวร้อนๆ ก็อร่อยหรือใส่ในซุปก็เยี่ยม

เอจิเซ็น ชิรากุคิ กมโบะ

เมืองซาคาอิ / เม.ย. - พ.ค.

เมนูที่ทำโดยเอาต้นชิราคุคิโกโบที่รับประทานได้ทั้งหมดตั้งแต่ราก, ใบ, ลำต้นมาดองเกลือ จากนั้นเอาไปตุ๋นกับซอสโชยุและน้ำตาล กลิ่นหอมกับรสชาติจะแผ่ไปทั่วภายในปาก เมื่อทานแล้วจะหยุดไม่ได้ ทานพร้อมข้าวหรือทานแกล้มเหล้าก็เหมาะทั้งคู่

หอมดองฮานะรักเกียว

เมืองซาคาอิ / ตลอดทั้งปี

สินค้าขึ้นชื่อของมิคุนิที่ใช้เวลาเพาะปลูกเกือบ 3 ปี คุณสมบัติเด่นคือกลีบเล็กเนื้อแน่นและเส้นใยละเอียดเคี้ยวกรอบ เพลิดเพลินกับการลิ้มรสได้หลากหลายวิธี เช่น ดองน้ำส้มสายชูหวาน, ใส่พริก, ดองไวน์

ซากะมันจู

เมืองซาคาอิ / ตลอดทั้งปี

ขนมขึ้นชื่อประจำท้องถิ่นของมิคุนิที่เรียนวิธีผลิตมาจากลูกเรือคิตามาเอะบุเนะและยังสืบทอดมาจนถึงทุกวันนี้ รสสาเกหวานอมเปรี้ยวหอมหวนของเปลือกหุ้มนั้นเข้ากันอย่างกลมกลืนกับถั่วแดงกวนรสชาตินุ่มนวลพอเหมาะ จุดเด่นเฉพาะตัวอยู่ที่การปั๊มตราร้อนที่แตกต่างกันไปตามร้าน

เต้าหู้ทอด

เมืองซาคาอิ / ตลอดทั้งปี

"จังหวัดฟูกูมีอัตราการบริโภคเต้าหู้ทอดเป็นอันดับ 1 ในญี่ปุ่น และในจำนวนนั้นเต้าหู้ทอดของเมืองซากาอิเป็นที่นิยมมาตลอดโดยไม่สั่นคลอน เปลือกนอกเคี้ยวกรอบ เนื้อในนุ่มฉ่ำน้ำ แนะนำให้รับประทานคู่กับหัวไชเท้าขูด "

ข้าวหน้าอาหารทะเล

เมืองซาคาอิ, เมืองคางะ / ตลอดทั้งปี

อาหารทะเลอันอุดมสมบูรณ์เป็นหนึ่งในเสน่ห์ที่เป็นเลิศในพื้นที่เอจิเซ็นคากะ โดยเฉพาะไคเซ็นด้งซึ่งจัดเรียงซีฟู้ดที่จับได้สด ๆ ใหม่ ๆ ลงในชามจนแทบจะไม่เห็นข้าวนั้นเป็นที่นิยมมาก ลองลิ้มรสอย่างตื่นตาตื่นใจ

  • เมืองซาคาอิ : ละแวกผาโทจินโบ, ละแวกท่าเรือมิคุนิ ฯลฯ

อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น

เอเฮจิโจ / ตลอดทั้งปี

เป็นอาหารที่ได้รับการสืบทอดโดยเหล่าพระผู้ฝึกวิชาวัดเอเฮจิ มีร้านที่ให้บริการอาหารนี้เรียงรายอยู่ที่ถนนหน้าวัดเอเฮจิทำจากเต้าหู้และผักเป็นหลัก จึงดีต่อสุขภาพ และขอแนะนำสำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติด้วย

เมล่อน

เมืองอาวาระ, เมืองซาคาอิ / มิ.ย. - ส.ค.

ในเมืองอาวาระมีการปลูกเมล่อนอยู่ไม่ต่ำกว่า 10 สายพันธุ์ โดยมีทั้งเมล่อนเนื้อสีส้มและเนื้อสีเขียว แตกต่างหลากหลายทั้งในเรื่องของสีสัน รูปร่าง และรสชาติ ซึ่งการลองทานเมล่อนสายพันธุ์ต่างๆเปรียบเทียบกันดูนั้นก็สนุกไปอีกแบบ เมล่อนสุกเนื้อนุ่มหวานกลิ่นหอมหวนของที่นี่จะละลายในปากของคุณอย่างนุ่มนวล

มิสุโยคัง

ทั่วทุกพื้นที่ในเขตเอจิเซ็นคางะ / ช่วงฤดูหนาว

ขนมญี่ปุ่นอันหวานฉ่ำนี้ทำจากถั่วแดงกวนโคชิอัง น้ำตาล และวุ้นคันเต็น โดยทั่วไปแล้ว ชาวญี่ปุ่นในเขตเอจิเซ็นคางะจะทานกันในฤดูหนาว ตรงข้ามกับผู้คนในพื้นที่อื่นๆทั่วประเทศญี่ปุ่นที่จะทานกันในฤดูร้อน