特産品 | 越前・加賀 EXPERIENCE THE HEART OF JAPAN

越のルビー

あわら市、坂井市 / 6月～11月

福井県内の砂地で栽培されるミディトマト。甘みが強く、フルーツのような美味しさと栄養価の高さが特徴。繊細かつ丁寧に育てられる越のルビーは、皇室献上品にもなっており、６月～ 11 月が食べ頃。

とみつ金時

あわら市 / 通年

あわら市富津地区の赤土を含む土壌で育ったブランドサツマイモ。全国的にも高い人気を誇る。水分量のバランスが良く、その甘みとしっとりほくほくした味わいが特徴。

ファーマーズマーケットきららの丘など

越前おろしそば(越前坂井辛みそば、永平寺そば、勝ち山おろしそば）

あわら市、坂井市、永平寺町、勝山市 / 通年（新そばは10月～11月）

そばに大根おろしを添えたシンプルな料理だが、その味は奥深く、最近では長寿食としても注目されている。地域によって食べ方が異なるため、食べ比べもおすすめ。

勝ち山ボッカケ

勝山市 / 通年

赤いかまぼこや三つ葉が入った出汁を温かいご飯にかけて、海苔やワサビを添えて食べる郷土料理。披露宴などの宴会の締めや報恩講料理として食べられる縁起物。

花月楼など

勝ち山おやき

勝山市 / 通年（店舗によって季節限定）

勝山地域のいろんなお店で販売されている特産品「勝山おやき」は一般的なおやきよりも、ヨモギが多く入っていることと表面の網目の焼けた焦げ目が香ばしいことが特徴。

市内11店舗

越前竹人形

坂井市 / 通年

全国有数の雪国である福井県の伝統工芸品。厳しい寒さに耐えた良質の真竹や孟宗竹に恵まれており、これらの竹を利用して籠や花器などが古くから作られている。

若狭牛

坂井市：三好楼、鶴やなど / 通年

若狭牛の品質規格は、近県の銘柄牛と比較しても厳しく、5 段階に別けられている肉質等級の4 等級以上の高品質な牛肉のみが若狭牛として販売されている。とても柔らかく、口の中でとろける食感が特徴。

あわら市：市内飲食店など
坂井市：三好楼、鶴やなど
三好楼
 鶴や

ズワイガニ(越前がに/ 加能ガニ)

あわら市、坂井市、加賀市 / 11月～3月

昔から日本で最も親しまれてきたカニの一つで、甘みが強く、濃厚な味わいが特徴。三国漁港や橋立漁港は日本屈指のズワイガニの水揚げ漁港。11 月上旬から3 月にかけて、多くの美食家が美味しいズワイガニを求めて、越前加賀を訪れる。

あわら市：市内の旅館、飲食店など
坂井市：三国港周辺など

ごまどうふ

永平寺町 / 通年

大本山永平寺の修行僧たちに受け継がれる精進料理の代表格。手間暇かけて作られたなめらかさと濃厚な味わいはお土産としても人気がある。

SHOJIN

地酒

越前加賀エリア全域 / 通年

白山に抱かれて、清流とおいしいお米、冬の厳しい寒さと３拍子揃った越前加賀エリアは酒処としても有名。全国に誇れる銘酒を楽しむことができる。

ソースカツ丼

あわら市、坂井市、永平寺町、勝山市 / 通年（新そばは10月～11月）

福井でカツ丼と言えば、ソースで食べるソースカツ丼。揚げたカツを熱々のうちにウスターソースベースの秘伝のタレにつけ、熱いご飯の上に載せた福井の名物料理。

あわら市：市内飲食店
坂井市：一筆啓上茶屋など
永平寺町：道の駅禅の里
勝山市：市内飲食店

山中漆器

加賀市 / 通年

400 年前から続く伝統工芸。山中漆器は木地が特徴の産地。挽物木地の木目をいかした拭漆仕上の椀を得意とする。山中独自の木地挽物技術には、薄挽きや加飾挽きなど優れたものがあり、生産量においても全国で群を抜いている。

山中うるし座

九谷焼

加賀市 / 通年

九谷焼は、およそ 360 年もの歴史を持ち、日本国内のみならず世界でも高い美術的評価を得ている伝統工芸品。大胆な構図とあざやかな色彩で絵付けされた色絵磁器が特徴。

加賀棒茶

加賀市 / 通年

加賀・金沢でよく飲まれている茎の焙じ茶。茶葉ではなくお茶の「茎」を主に使い、葉のほうじ茶とは違った独特の芳ばしさが特徴。食事から甘いお菓子まで相性が良く味わうことができる。

実生

加賀カニごはん

加賀市 / 通年

加賀市橋立漁港で水揚げされた貴重な香箱ガニを使った「カニごはん」に、旬の野菜や魚を使った小鉢五品、味噌汁、献上加賀棒茶、デザート＆コーヒーが付いたご当地グルメ。

ばん亭
くいもん家　ふるさと
カーサフォルトゥーナ
割烹加賀
ホテルアローレ「竹翠」

加賀パフェ

加賀市 / 通年

加賀市の地産地消 5 層パフェ。加賀九谷野菜がトッピングされ、温泉卵やかぼちゃアイスといった加賀らしい食材が使われた各店こだわりのオリジナルパフェ。

まちカフェ
加賀フルーツランド
くいもん家　ふるさと
加佐ノ岬
べんがらや

鴨料理

加賀市 / 冬季　※お問い合わせください

加賀市では伝統の坂網猟で捕った野生の鴨が食べられる。猟期は冬の３ヵ月、年間200 羽前後しか捕れない貴重な鴨は弾力性に富み、臭みもなく深い味わいがある。

芦原梨

あわら市 / 8月～9月

あわら市の丘陵地で幸水、豊水、二十一世紀などの梨が栽培されている。梨狩りを行っている梨園には、毎年多くの家族連れが訪れている。

ファーマーズマーケットきららの丘など

越前柿

あわら市 / 10月～11月

あわら市の丘陵地で育つ柿は、種がなく四角い形をしているのが特徴。時間をかけて丁寧に渋抜きされ、柿本来のコリコリとした食感が味わえる。収穫時期は10月～11月上旬。

ファーマーズマーケットきららの丘など

越前鬼瓦

あわら市 / 通年

鬼瓦とは、屋根の端などに厄除けとして設けられる鬼面の瓦のこと。福井で生産されている「越前瓦」で作られている。「まちなか鬼瓦工房」では、福井県で唯一の鬼瓦を専門に造る職人である西郡正義氏が制作した鬼瓦の置物を購入することができる。贈り物や縁起物のインテリアとしておススメ。

まちなか鬼瓦工房

女将の酒

あわら市 / 通年（新酒は12月）

あわら温泉の旅館の女将は13人全員が利き酒師の資格を取得している。その女将達が酒米作りから仕込みまで一貫して行い、丹精込めて作り上げた日本酒。あわら温泉の指定旅館に宿泊した人しか味わうことができない限定品。また、「女将の酒」をベースにして、各旅館でレシピを考案した「女将カクテル」も一部旅館で提供している。