โซบะหน้าหัวไชเท้าขูดแห่งเอจิเซ็น (เอจิเซ็น ซาคาอิ คารามิโซบะ / เอเฮจิโซบะ / คาจิยามะ โอโรชิโซบะ)

เมืองอาวาระ, เมืองซาคาอิ, เอเฮจิโจ, เมืองคัตสึยามะ / ตลอดทั้งปี (หาทานโซบะที่ทำจากเมล็ดของต้นโซบะที่เก็บเกี่ยวมาใหม่ๆได้ในช่วงเดือนต.ค. - พ.ย.)

เป็นอาหารง่ายๆ ที่ใส่หัวไชเท้าขูดลงในโซบะ โดยมีรสชาติที่ล้ำลึกและไม่นานมานี้ก็ยังได้รับความสนใจอย่างมากในฐานะอาหารธรรมชาติเพื่อสุขภาพอีกด้วย วิธีการทานจะแตกต่างกันออกไปตามแต่ละพื้นที่ จึงแนะนำให้คุณลองทานเปรียบเทียบกันหลายๆ แห่งดู