ズワイガニ(越前がに/ 加能ガニ)

あわら市、坂井市、加賀市 / 11月～3月

昔から日本で最も親しまれてきたカニの一つで、甘みが強く、濃厚な味わいが特徴。三国漁港や橋立漁港は日本屈指のズワイガニの水揚げ漁港。11 月上旬から3 月にかけて、多くの美食家が美味しいズワイガニを求めて、越前加賀を訪れる。