雪蟹（越前蟹／加能蟹）

蘆原市、坂井市、加賀市 / 11月～3月

自古以來就是日本常吃的螃蟹之一，肉質鮮甜又濃郁。三國漁港和橋立漁港是日本捕獲雪蟹數一數二的漁港。從11月上旬到3月，許多饕客會前往越前加賀，為的就是美味的雪蟹。