野鴨料理

加賀市 / 冬季　※詳情請另行洽詢

在加賀市會食用使用傳統坂網獵捕獲的野生鴨。狩獵期間為冬天的3個月，一年只能捕獲200隻左右，非常珍貴，其肉質Q彈，也沒有腥味，口感豐富又有層次。