野鸭料理

加贺市 / 冬季　※详情请咨询

在加贺市，能够品尝到用传统的坂网猎法捕获的野鸭。捕猎期为冬季的3个月，全年仅能捕获200只左右的珍贵野鸭，肉质富有弹性，没有腥味，口味深醇。