越前加賀特產目錄
越之紅寶石番茄
蘆原市、坂井市 / 6月～11月
於福井縣內砂地栽種的中型番茄。非常鮮甜，同時擁有水果的美味和高營養價值。細心栽種而成的越之紅寶石還會獻給皇室，6月～11月為盛產時節。
越前蘿蔔泥蕎麥麵 （越前坂井辣蕎麥麵、永平寺蕎麥麵、勝山蘿蔔泥蕎麥麵）
蘆原市、坂井市、永平寺町、勝山市 / 全年（新蕎麥麵為10月～11月）
蕎麥麵加上白蘿蔔泥，樸素的一道料理，卻有深奧的味道，最近作為長壽料理備受矚目。不同地區會有不同吃法，也推薦您可以多吃幾家比較看看。
若狹牛
蘆原市、坂井市 / 全年
若狹牛的品質規格比起鄰近縣市的品牌牛還嚴格，肉質等級分為5級，只有4級以上的高品質牛肉才會作為若狹牛販售。吃起來非常柔嫩，入口即化。
- 蘆原市：市區的餐飲店等
- 坂井市：三好樓、鶴屋等
三好樓
鶴屋
雪蟹（越前蟹／加能蟹）
蘆原市、坂井市、加賀市 / 11月～3月
自古以來就是日本常吃的螃蟹之一，肉質鮮甜又濃郁。三國漁港和橋立漁港是日本捕獲雪蟹數一數二的漁港。從11月上旬到3月，許多饕客會前往越前加賀，為的就是美味的雪蟹。
- 蘆原市：市區的旅館、餐飲店等
- 坂井市：三國港周邊區域等
在地清酒
越前加賀地區全區 / 全年
在白山環擁下，有清澈的溪流、好吃的稻米和嚴峻的寒冬，三個得天獨厚的條件讓越前加賀成為知名的釀酒地。可在此享用全國知名的品牌酒。
醬汁豬排蓋飯
蘆原市、坂井市、永平寺町、勝山市 / 全年（新蕎麥麵為10月～11月）
說到福井的豬排蓋飯，就不得不提淋上醬汁的淋醬豬排蓋飯。在熱呼呼的炸豬排淋上以辣醬油為基底的秘傳醬汁，再放到熱騰騰的白飯上，是福井有名的美食。
- 蘆原市：市區的餐飲店
- 坂井市：一筆啟上茶屋等
- 永平寺町：道之驛站禪之鄉
- 勝山市：市區的餐飲店
山中漆器
加賀市 / 全年
傳承了400年的傳統工藝。山中漆器的木材質地為其一大特色。擅長利用挽物木材的紋路，以拭漆方式製作木碗。山中獨特的木質挽物技術包括了薄挽和加飾挽等優良技術，其生產量也為日本數一數二。
加賀螃蟹飯
加賀市 / 全年
「加賀螃蟹飯」使用在加賀市橋立漁港捕獲的珍貴香箱蟹，包括了使用當季蔬菜和鮮魚的五道小菜、味噌湯、獻上加賀棒茶、甜點和咖啡，為當地的美食。
- Ban亭
- Kuimon家 故鄉
- Casa Fortuna
- 割烹 加賀
- Hotel Arrowle 「竹翠」
加賀聖代
加賀市 / 全年
加賀市當地生產當地消費的5層聖代。溫泉蛋或南瓜口味的冰淇淋上搭配了加賀九谷蔬菜，使用了加賀特有的食材，各家店有不同的特色聖代。
野鴨料理
加賀市 / 冬季 ※詳情請另行洽詢
在加賀市會食用使用傳統坂網獵捕獲的野生鴨。狩獵期間為冬天的3個月，一年只能捕獲200隻左右，非常珍貴，其肉質Q彈，也沒有腥味，口感豐富又有層次。
越前鬼瓦
蘆原市 / 全年
鬼瓦是指設置在屋頂的邊角等地方，用來消災的鬼面瓦。使用福井生產的「越前瓦」製作。 在「MACHINAKA鬼瓦工房」可以購買福井縣唯一一位專門製作鬼瓦的工匠——西郡正義所製作的鬼瓦擺飾。建議買來當作禮物或吉祥的室內裝飾品。
- Machinaka鬼瓦工房
女將之酒
蘆原市 / 全年（新酒為12月）
蘆原溫泉的13位旅館女主人（女將）全都擁有唎酒師的資格。女將之酒就是由這些女主人們從製作釀酒米到釀酒全程一貫進行，精心釀出的日本酒。這是只有住宿在蘆原溫泉的指定旅館的人才能嚐到的限定品。 此外，部分旅館也會用「女將之酒」當基酒，提供各旅館獨創的「女將雞尾酒」。
海鮮蓋飯
坂井市、加賀市 / 全年
豐富的海中珍味是越前加賀地區最大的魅力之一。擺滿剛捕獲的海鮮，甚至到連白飯都看不見的海鮮蓋飯人氣特別旺。快來豪爽大啖吧。
- 坂井市：東尋坊週邊區域、三國湊週邊區域等
甜瓜
蘆原市、坂井市 / 6月～8月
蘆原市生產的哈密瓜品種多達10種以上。果肉顏色有紅有綠，外型及味道也都不同，吃遍各個品種也是一種樂趣。成熟的果肉柔軟多汁、香氣濃郁，是入口即化的甜蜜滋味。
水羊羹
越前加賀地區全區 / 冬季
用紅豆餡、砂糖、寒天製成的水嫩和菓子。在日本全國各地通常是夏季食用，但在越前加賀地區則是習慣在冬季品嘗。